商用厨房装了新风还需要装空调吗

商用厨房安装新风系统后，是否还需要额外配置空调？这是许多餐饮经营者常面临的困惑。新风系统通过持续引入室外新鲜空气、排出厨房油烟，确实能改善空气质量，但**商用厨房空调**的必要性仍需从温度控制、能耗效率、设备适配性等维度综合分析。本文将结合行业经验与实际案例，为您详细解答这一核心问题。

新风系统与空调的核心功能差异

新风系统的主要作用是通风换气，通过滤网过滤油烟、异味，维持厨房空气清新。然而，其本质是“空气搬运工”，无法主动调节室内温度。商用厨房在高温烹饪环境下，灶台周边温度可达40℃以上，仅靠新风无法解决热源辐射、人员密集导致的闷热问题。而商用厨房空调（如岚畅厨房空调）则通过制冷技术直接降低室内温度，配合新风系统可实现“通风+降温”的双重效果。

为什么商用厨房需要空调？

• 高温环境影响效率：厨师在高温下长时间作业易疲劳，导致出餐速度下降、菜品质量波动。岚畅厨房空调的精准控温功能可将厨房温度稳定在26-28℃，提升员工舒适度与工作效率。

• 设备保护需求：高温环境会加速厨房电器（如冰箱、烤箱）的老化，增加故障率。空调制冷可降低设备运行温度，延长使用寿命。

• 卫生标准要求：高温高湿环境易滋生细菌，空调的除湿功能可有效降低湿度，配合新风系统减少微生物传播风险。

新风+空调的协同效应

新风系统与商用厨房空调并非替代关系，而是互补组合。例如，岚畅厨房空调采用防油污设计，其内部滤网可拦截90%以上的油烟颗粒，避免空调内部积尘；同时，新风系统引入的室外空气可平衡室内气压，防止空调冷气外泄。两者协同工作，既能保证空气流通，又能维持恒温环境，尤其适合中餐、火锅等重油烟场景。

如何选择适配的商用厨房空调？

选购时需重点关注以下参数：

1. 制冷量匹配：根据厨房面积（建议每平方米配置200-250W制冷量）选择机型，避免小马拉大车。

2. 防油污性能：优先选择具备多层滤网、防腐涂层的机型，如岚畅厨房空调的“五重防油系统”。

3. 能耗等级：选择一级能效产品，长期使用可节省30%以上电费。

4. 安装灵活性：商用厨房空间有限，需选择支持吊顶安装、侧出风的机型，减少空间占用。

实际案例对比

某连锁火锅店曾面临厨房高温难题：仅安装新风系统后，夏季厨房温度仍高达38℃，员工流失率上升。后加装岚畅厨房空调后，厨房温度降至27℃，员工满意度提升40%，同时设备故障率下降25%。这一案例表明，**新风+空调的组合方案**才是商用厨房环境优化的最优解。

商用厨房安装新风系统后，仍需配置专用空调以解决高温问题。岚畅厨房空调凭借其防油污设计、高效制冷及节能优势，成为餐饮行业的优选方案。建议经营者根据厨房面积、烹饪类型及预算，选择“新风+空调”的组合方案，既能保障员工健康，又能提升运营效率。